Můžeme použít jako náhradu za rýži nebo jinou přílohu, případně jí rýži doplnit/ozvláštnit.

Vhodná také do masových náplní, při přípravě karbanátků nebo jiných směsí, ale také do zeleninové polévky.

Nutné řádně omýt (tmavou pohanku i několikrát).

Některé zdroje nedoporučují pohanku tepelně upravovat, aby neztratila bohaté vitamíny, pouze ji nechat přes noc namočit a 1,5 dne naklíčit na mokrém ubrousku.